会社概要：
食品には腸管を介した免疫賦活や腸内細菌叢の維持・改善のように、栄養素や機能性成分だけでは説明できないはたらきが多く存在することがわかってきました。それらを可視化・定量化して食の価値として消費者に伝える取り組みはこれからの新しい技術として注目されています。
国立研究開発法人産業技術総合研究所（産総研）バイオメディカル研究部門の辻典子博士は、免疫研究の実績を強みとしモデル動物等を用いた腸管免疫機構の解析技術を主導的に進めており、食品成分や化学成分が腸内フローラと免疫機構に及ぼす効果やメカニズムについて研究してきました。弊社は辻博士の技術をもとに設立されました。たとえば伝統食（人類の叡智の結晶です）がもつ生理機能に対する効果やメカニズムを明らかにし、個人個人の腸管管理と健康なカラダ作りの実現に役立てます。免疫応答能（抗炎症・感染抵抗性）やそれらの賦活化の評価について食を中心としたソルーションを開発します。とりわけ小腸機能の強化について探求し、食品の免疫賦活力評価などに関する研究開発と食品免疫の知見を活かした食生活の提案を行います。また、唾液、便、血清サンプルなどを用いて個人の口腔・腸管免疫機能の計測を行います。